Di cosa è fatto questo sostituto allo yogurt vegetale? (ingredienti + processo)
Le nostre alternative allo yogurt sono realizzate con avena, acqua, sale, fermenti lattici e altri ingredienti usati per migliorare la consistenza come amido di tapioca, gomma di gellano e pectina. Il processo segue quello dei tradizionali yogurt lattici: gli ingredienti vengono miscelati, pastorizzati per sicurezza alimentare e inoculati con gli fermenti. Durante la fermentazione, i fermenti lattici metabolizzano gli zuccheri naturalmente presenti nell’avena, acidificando l’alternativa allo yogurt e migliorandone la consistenza. Per le varianti alla frutta con Mango e Mirtillo, vengono aggiunti altri ingredienti per garantire che i pezzi di frutta rimangano integri e nelle migliori condizioni fino al consumo.
Perché contiene proteine di fava?
L’uso di proteina di fava nei nostri prodotti arricchisce i valori nutrizionali e fornisce une fonte di proteine per la tua dieta. Inoltre, assicura la consistenza cremosa e vellutata del prodotto senza l’aggiunta di altre fonti proteiche communente usate che contengono allergeni, come la soia.
La combinazione della selezione delle colture e della lavorazione fa sì che la nostra proteina di fava contenga livelli molto bassi dei composti che causano il favismo nelle persone con la malattia genetica (vicina e convicina).
Gli studi dimostrano che questo contenuto ridotto non provoca effetti emolitici nelle persone con favismo.
L’alternativa allo yogurt a base d'avena contiene probiotici?
Come gli yogurt lattice, le nostre alternative allo yogurt contengono fermenti vivi, specificamente Lactobacillus delbrueckii e Streptococcus thermophilus. Questi fermenti rimangono vivi per tutta la durata della vita del prodotto fino al suo consumo.
Contiene fermenti lattici? È fermentato?
Certamente, le nostre alternative allo yogurt a base d’avena subiscono un processo di fermentazione con i fermenti lattici Lactobacillus delbrueckii e Streptococcus thermophilus. Questo processo migliora la consistenza e bilancia l’acidità e il sapore, preservando l’integrità del prodotto.
Le vostre alternative allo yogurt hanno gli stessi benefici dello yogurt tradizionale?
Le nostre alternative allo yogurt offrono benefici simili allo yogurt tradizionale, inclusi la presenza di fermenti lattici vivi, fonte di proteine e consistenza unica. Tuttavia, non utilizziamo alcun ingrediente di origine animale nella produzione e utilizziamo l’avena come base dei nostri prodotti, senza aggiungere zuccheri oltre a quelli naturalmente presenti nell’avena e la frutta.
Le vostre alternative allo yogurt sono senza latticini?
Assolutamente, i nostri prodotti sono completamente vegani e non utilizzano nessun ingrediente lattico o derivato del latte, rendendoli adatti a intolleranze al lattosio e allergie alle proteine del latte.
Contengono fermenti lattici, gli stessi fermenti utilizzati per i yogurt latticini, ma sono prodotti senza l’uso di ingredienti derivati dal latte in nessuna parte del processo produttivo.
Chi ha intolleranze alimentari può consumare i vostri prodotti alternativi allo yogurt
Le nostre alternative allo yogurt non contengono soia, lattosio e altri allergeni tranne il glutine. L’avena non contiene naturalmente glutine, ma c’è un potenziale di contaminazione incrociata durante la raccolta dell’avena; quindi, non possiamo garantire che siano prive di glutine.
Le vostre alternative allo yogurt contengono calcio e vitamine?
No, le nostre alternative allo yogurt a base d’avena non sono arricchite con calcio e vitamine.
Le vostre alternative allo yogurt favoriscono la riduzione di colesterolo?
L’avena che utilizziamo come ingrediente principale nei nostri prodotti contiene fibre e beta-glucani, che ha dimostrato di ridurre i livelli di colesterolo. Inoltre, i nostri yogurt sono a basso contenuto di grassi e grassi saturi, rendendoli un’opzione più salutare rispetto ad altri prodotti sul mercato.
Quanto sono salutari le vostre alternative allo yogurt?
- L’avena è ricca di una fibra solubile chiamata beta-glucano, che ha dimostrato di ridurre il colesterolo. Quindi lo yogurt d’avena può essere utile per il tuo cuore.
Le nostre alternative allo yogurt a base di avena sono pensate per privilegiare la salute. Come tutti i nostri prodotti, sono salutari perché utilizziamo avena di alta qualità come ingrediente principale. In questo caso, offriamo anche fermenti lattici vivi, fonte di proteine, basso contenuto di grasse e senza zuccheri aggiunti, solo zuccheri naturalmente presenti nell’avena e la frutta.
Sono vegan* posso mangiare le vostre alternative allo yogurt vegetali?
Assolutamente, i nostri prodotti sono certificati Vegan. Non contengono nessun ingrediente di origine animale, rendendoli completamente adatti alle diete vegane.
Le vostre alternative allo yogurt sono senza zuccheri aggiunti?
Sì, le nostre alternative allo yogurt a base d’avena non contengono zuccheri aggiunti, hanno gli zuccheri che derivano naturalmente dall’avena e la frutta. Poiché non vogliamo utilizzare dolcificanti artificiali, produciamo prodotti leggermente meno dolci in cui il vero sapore dell’avena e dei frutti è più evidente.
Come posso utilizzare questa alternativa vegetale allo yogurt in cucina?
Le nostre alternative allo yogurt a base d’avena sono molto versatili. Possono essere utilizzate come utilizzeresti qualsiasi altro yogurt lattico: a colazione, dessert o spuntino durante il giorno. Ma non solo questo, possono essere utilizzati per la pasticceria, piatti salati e per molte altre alternative. Diventa creativo e testale in tutte le ricette che la tua immaginazione può suggerire, non dimenticare di farci sapere qual è il tuo preferito.
Perché mangiare lo Yogurt d'Avena?
Lo yogurt d’avena ti dà energia e una sensazione di pienezza che alimenta davvero il corpo. Inoltre, l’alto contenuto di fibre solubili in questo yogurt insieme ai probiotici aiuta a migliorare la digestione e il tasso di metabolismo nel corpo.
Si può usare il termine “yogurt vegetali”?
- Come si legge in questo estratto di un articolo pubblicato su “Il Fatto Quotidiano”: “La Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha stabilito che i prodotti puramente vegetali non possono essere commercializzati con denominazioni come “latte”, “crema di latte o panna”, “burro”, “formaggio” e “yogurt”, perché questa denominazione è riservata ai prodotti di origine animale dal diritto comunitario. Il divieto, per i giudici vale anche nel caso in cui queste denominazioni siano completate da indicazioni esplicative o descrittive, che indicano l’origine vegetale del prodotto in questione.”
- Fonte: Il Fatto Quotidiano – La Corte di Giustizia: “Se è vegan non si può chiamare latte e neanche burro o panna”: https://www.ilfattoquotidiano.it/2017/06/14/la-corte-di-giustizia-se-e-vegan-non-si-puo-chiamare-latte-e-neanche-burro-o-panna/3658667/
- Tuttavia, è ancora in atto un grande dibattito su questo argomento in tanti altri Paesi extraeuropei. Diversi produttori lattiero-caseari si stanno battendo, sostenendo che sarebbe fuorviante per i consumatori l’utilizzo di tali parole per prodotti a base vegetale, dato che normalmente il latte, i formaggi e gli yogurt sono di origine animale.
- Questo fatto potrebbe anche essere visto come un sintomo del cambiamento che il settore sta affrontando negli ultimi anni. Nuovi prodotti sono già stati lanciati sul mercato, altri stanno nascendo e probabilmente necessitano anche di un nuovo nome.
Com'è il gusto e la consistenza?
Il nostro semplice yogurt ha un sapore di avena molto delicato e neutro, una consistenza ricca e cremosa e un’acidità equilibrata. È più denso dello yogurt europeo ma non così denso come lo yogurt greco, quindi dovrebbe attaccarsi al cucchiaio. Pensiamo che abbia un sapore abbastanza buono da poter essere mangiato da solo, ma si abbina benissimo anche con aromi di frutta fresca.
Packaging
Le nostre alternative allo yogurt a sono confezionate in vasetti di plastica con coperchio di alluminio. Tutte le informazioni aggiuntive sul prodotto sono stampate direttamente sul cartone esterno. Questa è la migliore soluzione di packaging che abbiamo trovato finora, poiché tutti i materiali di packaging possono essere separati e facilmente riciclati dal sistema di riciclaggio italiano.
Gestione scarti di prodotto che si verificano durante il processo produttivo.
Naturalmente cerchiamo di ridurre al minimo la quantità di rifiuti ottimizzando tutte le fasi della produzione degli yogurt. Indipendentemente da ciò, ci ritroveremo comunque con qualche spreco del prodotto finale o degli ingredienti che utilizziamo. Invece di buttarli via, tutti i rifiuti vengono utilizzati per l’alimentazione degli allevamenti di suini vicini allo stabilimento.
D’altra parte, ogni volta che ci avanza un prodotto finale, non lo buttiamo mai, doniamo sempre i prodotti a chi ne ha bisogno o tramite piattaforme come “Too Good to Go”.
