Muffin alla zucca

muffin alla zucca latte vegetale senza lattosio

Ingredienti (per circa 10 muffin):

200 ml di heaven original
250 g di zucca delica
150 g di farina (qui 100 g di farina d'avena - 50 g di farina 0)
30 ml di olio di oliva (o di cocco per la versione dolce)
1/2 bustina di lievito istantaneo
3 g di sale (per la versione salata) 
30 g di cioccolato (per la versione dolce)
semi di zucca


Procedimento:

per preparare i muffin alla zucca inizia tagliando quest'ultima a fette e cuocendola in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

A questo punto frulla la polpa della zucca o schiacciala con una forchetta.

Aggiungi l'olio, heaven original e continua a mescolare. Incorpora poi la farina, il lievito, il sale (per la versione salata) e una parte dei semi di zucca.

Ora dividi l'impasto nei pirottini per muffin, aggiungendo gli altri semi di zucca in superficie.

Per la versione dolce, aggiungi al centro del pirottino un quadratino di cioccolato.

Cuoci in forno statico a 180° C per circa 30 minuti.


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