Pan Brioche soffice

Ingredienti:

300 ml di heaven original
250 g di farina 0
250 g di farina manitoba
70 ml di olio di oliva
4 g di lievito di birra secco
30 g di zucchero (o altro dolcificante)
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di miele (evitare nella versione vegan)


Procedimento:

per preparare il Pan Brioche soffice inizia unendo il lievito a heaven original tiepido.

Setaccia in una ciotola le farine, aggiungi lo zucchero e il composto di original e il lievito.

Lavora con la planetaria o a mano, aggiungi anche l'olio e il miele, e continua fino a ottenere un composto liscio. A questo punto aggiungi anche il sale.

Dai all'impasto una forma regolare e lascialo riposare in ciotola, coperta con pellicola trasparente, fino al raddoppio del suo volume (due ore circa).

A questo punto dividi l'impasto in 12 palline (circa 80 g l'una).

Posizionale in una teglia rivestita con carta da forno e lascia riposare per altri 40 minuti.

Spennella con un goccio di heaven original e cuoci in forno statico a 180° C per circa 20 minuti.


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